Nguyên liệu làm bún chả giò 300g thịt heo 200g tôm thẻ 50g nấm mèo 50g bún tàu 1 củ khoai môn 30g hành củ 1 xấp bánh tráng pía Chanh Ớt Tỏi Mắm Cà rốt Rau thơm Bún Xà lách Giá Đậu phộng rang
Cách làm bún chả giò Bước 1: Sơ chế Thị heo mua về rửa sạch, tôm lột vỏ rửa sạch, bằm nhỏ Nấm ngâm nước ấm cho nở sau đó cắt gốc rửa sạch thái chỉ Bún tàu ngâm nước cắt khúc Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ
Hành củ lột vỏ băm nhỏ Cho tất cả nguyên liệu này vào một cái tô, nêm 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm,1/2 muỗng tiêu, trộn đều Tỏi băm nhỏ Cà rốt thái chỉ Rau thơm nhặt rửa sạch Xà lách , giá nhặt rửa sạch Đậu phỗng giã nát Bước 2: Chế biến Nhúng bánh tráng cho mềm sau đó cho phần nhân đã chuẩn bị vào cuốn lại Lấy 1 chén cho vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng đường, nửa củ cà rốt thái chỉ, ½ chén nước sôi để nguội Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng Cho chả vào chiên cho tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
Trình bày và thưởng thức Cắt bún xếp vào tô cùng giá Xếp rau thơm, xà lách vào 1 bên Xếp chả lên trên rắc ít đậu phộng lên Bày ra bàn cùng chén mắm pha sẵn Ẩn bớt
