Pudim de Pão

Clássico, simples e com aquele sabor de memória afetiva.

INGREDIENTES

Para o pudim
• 300 g de pão duro (preferencialmente do dia anterior)
• 500 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 100 g de passas (opcional)

Para o caramelo
• 100 g de açúcar
• 50 ml de água

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MODO DE PREPARO

1. Prepare o caramelo
1. Coloque os 100 g de açúcar e os 50 ml de água numa panelinha.
2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
3. Despeje imediatamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2. Hidrate o pão
1. Corte o pão em pedaços pequenos e coloque numa tigela grande.
2. Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre o pão.
3. Deixe descansar alguns minutos, mexendo de vez em quando, até o pão amolecer bem.

3. Prepare a mistura
1. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
2. Acrescente a canela, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
3. Junte essa mistura ao pão demolhado e misture muito bem até formar uma massa uniforme.
4. Se desejar, adicione as passas e incorpore.

4. Montagem e cocção
1. Despeje a massa na forma caramelizada e alise a superfície.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria).
4. Leve ao forno por 45 a 50 minutos.
5. Retire, deixe esfriar totalmente e só então desenforme.

5. Para ficar perfeito
• Leve ao frigorífico por algumas horas antes de servir.
• Fica ainda melhor descansado de um dia para o outro!