1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh Mì Đậu Xanh Matcha: Hương Vị Thanh Tịnh, Thoảng Đượm Mùa Xuân
Bánh mì đậu xanh Matcha không chỉ là một món ăn, đó là một tác phẩm nghệ thuật đánh thức mọi giác quan. Kết hợp giữa hương vị đậu xanh mềm mịn và matcha thượng hạng, mỗi lát bánh mì tươm tất chứa đựng hương vị thanh khiết của mùa xuân. Hãy cùng theo dõi cách làm để tự tay chuẩn bị món bánh mì độc đáo này tại nhà.
Nguyên liệu:
Bột mì số 13: 260g
Bột Matcha: 10g
Bột mì số 8: 50g
Đường mịn: 20g
Muối: 3g
Men tươi: 10g
Sữa: 205g
Bơ: 20g
Bơ bọc: khoảng 3g/cái
Đậu đỏ mật ong: lượng vừa đủ
Hướng dẫn chi tiết:
Nhào bột: Đổ tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào thùng nhào, nhào đến khi bột nở thì thêm bơ mềm vào.
Kỹ thuật nhào: Tiếp tục nhào bột cho đến khi bơ thấm đều và bột có thể kéo thành màng mỏng.
Lên men: Đặt bột vào hộp lên men ở 28 độ C, độ ẩm 75%, lên men khoảng 40 phút, sau đó chia bột thành 8 phần đều nhau.
Hình thành bánh: Lăn mỗi phần bột thành dạng thanh dài 25cm và đặt trong tủ lạnh ở 3-5 độ C, ủ thêm khoảng 50 phút.
Cán và cuốn bánh: Cán mỏng bột thành hình tam giác ngược, chiều rộng 6cm và chiều dài 65cm, sau đó phết bơ và đậu đỏ lên mặt bột rồi cuốn lại.
Lần lên men thứ hai: Đặt bánh đã cuốn vào lò ủ 28 độ C khoảng 50 phút cho đến khi bánh nở 1.5-2 lần.
Nướng bánh: Dùng lò Haishi SP50, thiết lập nhiệt độ trên là 210 độ C, nhiệt độ dưới là 190 độ C và nướng bánh từ 15-16 phút cho đến khi bánh chín tới.
Với các bước hướng dẫn cụ thể này, bạn sẽ dễ dàng tái hiện được hương vị độc đáo của bánh mì đậu xanh Matcha ngay tại nhà. Tận hưởng vị ngon khó quên trong từng lớp bánh mềm mại, thơm lừng - một niềm vui nhỏ cho ngày mới bắt đầu!
Chuẩn bị
More ideas
