ĐÂY SẼ LÀ CÔNG THỨC LÀM BÁNH PHÔ MAI CHÁY CỰC KỲ NGON VÀ ĐƠN GIẢN NHẤT Nguyên liệu: - Kem phô mai: 350g - Đường cát mịn: 75g - Whipping cream: 150g - Trứng gà: 3 quả - Bột bắp: 10g Cách làm: Để kem phô mai ở nhiệt độ phòng cho mềm hoặc đun cách thủy đến khi mịn mượt. Thêm đường vào, trộn đều. Cho từng lòng đỏ trứng vào trộn đều, sau đó lần lượt đổ phần trứng còn lại vào hai lần, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Thêm whipping cream và bột bắp (có thể rây mịn trước), tiếp tục trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn 6 inch đã lót sẵn giấy nến. Làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C, nướng trong 20 phút. Mẹo làm bánh Basque chuẩn vị: Kem phô mai, trứng, whipping cream và sữa chua phải để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng. Nếu dùng lạnh, chúng rất khó trộn đều! Không dùng máy đánh trứng, chỉ trộn tay nhẹ nhàng. Đánh quá mạnh sẽ làm bánh có nhiều bọt khí, khiến kết cấu bị rỗ và kém mịn. Lọc hỗn hợp qua rây một lần trước khi nướng. Kiên nhẫn giúp bánh mịn mượt hơn! Thời gian nướng quyết định kết cấu bánh. Nếu thích bánh có nhân chảy, hãy nướng thời gian ngắn hơn và để nguội trong tủ lạnh trước khi ăn. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
