1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Thỉnh thoảng lại làm món bò kho cùng khoai tây và cà rốt ăn với cơm nóng hoặc bánh mỳ rất ngon.
Bò kho khoai tây và cà rốt (không phải sốt vang)
Nguyên liệu
1 kg thịt nạm bò (bắp bò,gân bò,dẻ sườn bò...)
tuỳ lượng người ăn mà điều chỉnh cho phù hợp.
40ml rượu vang đỏ (không có thì dùng 30ml rượu gạo trắng hoặc vodka)
2 củ cà rốt
3 củ khoai tây
1 gói gia vị bò kho mua sẵn trong siêu thị (không có dùng 1-2 thìa cà phê ngũ vị hương)
Mình không dùng thêm quế,hoa hồi...như các công thức khác vì không thích quá nhiều mùi của các gia vị này,nên chỉ dùng gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương là đủ.
1 nhánh gừng nhỏ
1 nhánh xả
2 quả cà chua
100ml sốt cà chua (mua sẵn chai trong siêu thị)
5-6 nhánh tỏi
Gia vị: nước mắm,hạt tiêu,bột nêm.
Cách làm
Thịt nạm bò rửa thật sạch,đun sôi nồi nước trần qua một lần cho hết mùi hôi,rửa lại một lần nữa và thái miếng vuông vừa ăn.
Ướp thịt bò với: 100ml sốt cà chua,40ml rượu vang đỏ hoặc 30ml rượu gạo trắng,1 gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương,5-6 thìa canh nước mắm ngon,1 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh đường (đường có thể cho hoặc không đều được),1 thìa canh dầu ăn,1 thìa canh dầu hào,tỏi băm,1 nhánh xả đập dập 1 nhánh gừng thái mỏng.Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong 20-30p cho thịt ngấm gia vị. (thìa canh tính theo thìa ăn phở)
Hai quả cà chua rửa sạch,gạt bớt hạt thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch,khía khoa cắt dầy 2cm
Khoai tây gọt vỏ ngâm nước cho đỡ thâm,vớt ra bổ làm 4.
Sau 20-30p ướp thịt.Cho cà chua vào nồi xào cho chín mềm,tiếp tục đổ hết phần nạm bò đã ướp gia vị vào xào qua,đổ khoảng 2 bát con nước vào hầm khoảng 20p,thử thấy thịt bò gần mềm thì đổ khoai tây vào trước,đợi khoai tây gần chín mềm tiếp tục đổ nốt cà rốt vào hầm,nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn,nếu nhạt cho chút bột nêm.
Thịt bò chín mềm,khoai tây cà rốt cũng chín mềm nhưng còn nguyên miếng,nước kho thịt sền sệt không ít và nhiều nước quá.Múc thịt kho ra ăn nóng với cơm.
P/s: bạn nào thích ăn kiểu sốt vang thì cho thêm mấy cánh hoa hồi,quế vào,thêm nước,hành tây,màu điều tạo màu đẹp cho món sốt vang và cuối cùng gần xong công đoạn thêm chút bột năng cho sánh là xong
Chuẩn bị
More ideas
