LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH TAI HEO CỰC KỲ ĐƠN GIẢN VÀ DỄ LÀM NÈ CẢ NHÀ
Nguyên Liệu
- 170g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 40g đường mịn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 40ml sữa tươi không đường
- 20g bơ lạt (để mềm)
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- 300ml dầu ăn (dùng để chiên)
Cách Chế Biến
Bước 1: Làm Bột
- Trộn nguyên liệu khô:
- Cho 170g bột mì, 40g đường mịn và 1/4 muỗng cà phê muối vào một tô, trộn đều các thành phần khô.
- Thêm chất lỏng:
- Thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 40ml sữa tươi không đường vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Nhào bột:
- Cho 20g bơ lạt (đã làm mềm) vào và dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đều tay.
Bước 2: Tách Bột và Tạo Hình Layer
- Chia bột:
- Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau.
- Với 1 phần bột, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ca cao, dùng tay nhào lại cho đến khi màu bột hòa quyện đều (sẽ tạo thành bột nâu).
- Tạo lớp đôi:
- Sử dụng cây cán mỏng cán mỏng cả hai phần bột thành các tờ mỏng đều.
- Trên tờ bột màu vàng (phần bột không trộn ca cao) phết lên một lớp nước mỏng.
- Sau đó, đặt tờ bột nâu (đã pha ca cao) lên trên lớp bột vàng đã phết nước.
- Tiếp theo, phết thêm một lớp nước mỏng lên bề mặt của lớp bột nâu.
- Cuộn bột:
- Cuộn tròn lớp bột vừa tạo sao cho các lớp dính chặt vào nhau.
- Cho cuộn bột vào ngăn đá (hoặc tủ lạnh) ít nhất 1 tiếng để hỗn hợp cứng lại và dễ cắt.
Bước 3: Cắt và Chiên Bánh
- Cắt bánh:
- Sau khi bột đã cứng lại, lấy ra và dùng dao cắt thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay (tương đương khoảng vài milimét).
- Chiên bánh:
- Đun nóng 300ml dầu ăn trong một chảo sâu lòng.
- Khi dầu đã nóng, thả từng lát bánh vào chiên trên lửa vừa.
- Chiên đến khi các lát bánh chuyển sang màu vàng giòn đều.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.