LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH TAI HEO CỰC KỲ ĐƠN GIẢN VÀ DỄ LÀM NÈ CẢ NHÀ Nguyên Liệu - 170g bột mì đa dụng (bột mì số 11) - 40g đường mịn - 1/4 muỗng cà phê muối - 1 lòng đỏ trứng gà - 40ml sữa tươi không đường - 20g bơ lạt (để mềm) - 1 muỗng cà phê bột ca cao - 300ml dầu ăn (dùng để chiên) Cách Chế Biến Bước 1: Làm Bột - Trộn nguyên liệu khô: - Cho 170g bột mì, 40g đường mịn và 1/4 muỗng cà phê muối vào một tô, trộn đều các thành phần khô. - Thêm chất lỏng: - Thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 40ml sữa tươi không đường vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. - Nhào bột: - Cho 20g bơ lạt (đã làm mềm) vào và dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đều tay. Bước 2: Tách Bột và Tạo Hình Layer - Chia bột: - Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau. - Với 1 phần bột, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ca cao, dùng tay nhào lại cho đến khi màu bột hòa quyện đều (sẽ tạo thành bột nâu). - Tạo lớp đôi: - Sử dụng cây cán mỏng cán mỏng cả hai phần bột thành các tờ mỏng đều. - Trên tờ bột màu vàng (phần bột không trộn ca cao) phết lên một lớp nước mỏng. - Sau đó, đặt tờ bột nâu (đã pha ca cao) lên trên lớp bột vàng đã phết nước. - Tiếp theo, phết thêm một lớp nước mỏng lên bề mặt của lớp bột nâu. - Cuộn bột: - Cuộn tròn lớp bột vừa tạo sao cho các lớp dính chặt vào nhau. - Cho cuộn bột vào ngăn đá (hoặc tủ lạnh) ít nhất 1 tiếng để hỗn hợp cứng lại và dễ cắt. Bước 3: Cắt và Chiên Bánh - Cắt bánh: - Sau khi bột đã cứng lại, lấy ra và dùng dao cắt thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay (tương đương khoảng vài milimét). - Chiên bánh: - Đun nóng 300ml dầu ăn trong một chảo sâu lòng. - Khi dầu đã nóng, thả từng lát bánh vào chiên trên lửa vừa. - Chiên đến khi các lát bánh chuyển sang màu vàng giòn đều. - Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
