LƯU NGAY 4 BƯỚC LÀM BÁNH SU VỎ GIÒN THƠM NGON NGAY TẠI NHÀ. Nguyên liệu: + Lớp vỏ giòn 40g đường 40g bột mì 33g bơ nhạt + Kem sữa trứng 12g bơ nhạt 235g sữa tươi 35g đường 2 lòng đỏ trứng 20g bột bắp + Vỏ bánh su 65g sữa tươi 65g bột mì 60g bơ nhạt 3 quả trứng 65g nước 1. Chuẩn bị vỏ giòn - Tán nhuyễn bơ nhạt - Cho đường vào trộn đều để đường thấm hết vào bơ - Sau đó, thêm bột mì vào và trộn đều - Cán mỏng hỗn hợp bột và để vào tủ lạnh 2. Chuẩn bị kem sữa trứng - Trộn đều lòng đỏ trứng cùng với đường trong vòng 2 phút cho đường tan bớt và lòng đỏ trứng chuyển sang màu vàng nhạt - Tiếp tục thêm bột bắp vào trộn đều - Đun sữa ở lửa nhỏ vừa đến khi sữa bốc hơi nóng - Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều - Đổ ngược hỗn hợp vào nồi, khuấy đều liên tục ở lửa nhỏ nhất đến khi sệt lại - Tắt bếp và cho bơ nhạt vào, khuấy cho bơ nhạt hòa quyện vào phần kem là ok - Cho nhân kem ra tô, bọc sát mặt kem lại và để vào tủ lạnh 3. Chuẩn bị vỏ bánh su - Đập trứng ra tô, đánh tan trứng - Cho vào nồi sữa tươi, bơ nhạt và 1/2 mcf muối, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn - Hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và rây bột mì vào - Đảo đều cho hỗn hợp mịn lại thì bật bếp lên ở lửa nhỏ nhất và trộn đều trong vòng 1 phút - Sau đó, cho bột ra tô, dàn đều ra 2 bên thành - Thêm từ từ trứng vào hỗn hợp bột - Trộn đều đến khi bột tạo thành trạng thái tam giác ngược là ngưng không cho trứng nữa nha - Cho bột vào túi bắt kem 4. Nướng bánh - Lấy phần vỏ giòn ra, cắt thành hình tròn - Sau đó, bỏ vào ngăn đá để phần vỏ giòn không bị chảy - Làm nóng lò trước khi nướng - Nặn vỏ bánh su ra khay nướng - Lấy vỏ giòn đã cắt đặt lên trên vỏ bánh su - Nướng bánh: + Lần 1 ở 200℃ trong 15 phút + Lần 2 ở 180℃ trong 15 phút - Đục 1 cái lỗ ở đáy bánh và bóp kem vào là xong Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
