LÀM RAU CÂU DỪA BẮP DẺO NGON MÁT LẠNH NGÀY NÓNG DỄ KHÔNG TƯỞNG ĐẾN VẬY CÔNG THỨC: - 4 trái bắp mỹ - 1L nước dừa (+50ml) - 1L nước lạnh (+50ml) - 100g cơm dừa - 24g bột rau câu - 100g sữa đặc - 200g đường - xíu muối CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU DỪA SỮA BẮP TẠI NHÀ - Bắp mỹ tách hạt. Lấy 1 phần (khoảng 20 - 30g) làm topping, cắt bỏ cùi. Phần bắp còn lại cho vào máy, xay nhuyễn với 1L nước. Đổ bắp xay vào túi, vắt lấy nước. - Phần bắp làm topping cho vào nồi nước sôi, luộc chín, vớt ra để nguội. Dừa gọt bỏ phần xanh, thái sợi. Trộn đều bột rau câu, đường và xíu muối rồi chia ra làm 2 phần bằng nhau. - Cho 1 phần bột rau câu đã trộn với thau nước dừa, khuấy tan, để rau câu nghỉ 1 tiếng cho nở ra. - Hớt bọt phần bắp vừa vắt rồi bù lại 1 vá nước. Chắt từ từ nước bắp sang 1 thau khác (loại bỏ phần tinh bột lắng dưới đáy thau). - Cho 100g sữa đặc, phần bột rau câu đã trộn vào thau nước bắp. Khuấy tan đường, để bột rau câu nghỉ 1 tiếng. - Đổ rau câu dừa vào nồi, nấu lửa vừa. Khi nước rau câu sôi, vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy 15 - 20 phút. Đổ từ từ rau câu dừa vào khuôn, chờ 3 - 4 phút cho bề mặt rau câu se lại. - Bắt nồi rau câu bắp lên bếp, nấu sôi, vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy 15 - 20 phút. Đổ từ từ rau câu bắp lên rau câu dừa, rắc bắp hạt. Chờ 3 - 4 phút, lặp lại đến khi hết. - Rau câu dừa bắp đổ xong, để nguội hoàn toàn. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 3 - 4 tiếng trước khi ăn. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
