1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh Bột Lọc Truyền Thống – Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Nguyên liệu:
Bột năng: 400gr
Tôm: 200gr (có thể dùng tôm có vỏ hoặc không)
Thịt ba chỉ: 200gr
Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
Đường, bột nêm, dầu ăn, nước mắm, muối
Cách làm Bánh Bột Lọc:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: Xắt hạt lựu.
Tôm: Chọn loại tôm to, nếu không có vỏ cắt làm đôi hoặc làm ba.
2. Ướp tôm và thịt:
Tôm ướp với hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối. Trộn đều, để ngấm gia vị 10 phút.
Thịt ba chỉ ướp tương tự như tôm, thêm chút ớt bột.
3. Rim tôm và thịt:
Phi thơm hành tỏi bằm, xào thịt với 1 thìa canh đường, rim 15 phút.
Thêm tôm vào, rim cùng thịt, nêm nếm gia vị lại, rim thêm 10-15 phút.
4. Nhồi bột:
Chia bột năng, 250gr cho vào bát nhỏ, phần còn lại cho vào bát lớn.
Đổ 250ml nước sôi vào bát bột nhỏ, để nguội một chút, trộn với bột trong bát lớn và nhồi đến khi bột mịn và không dính tay. (Lưu ý: Khi trộn bột nóng, dùng thìa to khuấy, rắc thêm bột khi nhồi để tránh nóng).
5. Tạo hình bánh:
Cất bột vào túi nilon để tránh khô.
Lấy miếng bột ra, vê tròn, dẹt ra, cho tôm và thịt vào giữa, gấp mép lại.
6. Luộc bánh:
Đun sôi nước, thả bánh vào luộc 10 phút, khi bánh nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để bánh trong hơn.
7. Hoàn thiện và thưởng thức:
Vớt bánh ra, trộn với mỡ hành để bánh không dính.
Lưu ý:
Có thể làm nhiều bánh cất vào tủ đá và luộc dần khi cần ăn.
Bánh bột lọc là món ăn dân dã nhưng chứa đựng hồn cốt của ẩm thực Việt. Mỗi chiếc bánh trong veo, đựng trong mình hương vị thơm ngon của tôm, thịt ba chỉ, quyện lẫn với hương thơm của các loại rau thơm và vị đậm đà của nước mắm, tạo nên một món ăn tinh tế và hấp dẫn. Bánh bột lọc không chỉ giúp chúng ta nhớ về những bữa ăn quê nhà mà còn là một cách thể hiện nét văn hóa ẩm thực phong phú của người Việt.
Chuẩn bị
More ideas
