Cách Làm Dưa Muối Tổng Hợp Đưa Cơm

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Cách Làm Dưa Muối Tổng Hợp Đưa Cơm
Nguyên liệu:
1/2 cái súp lơ trắng (nhỏ 1 cái, to nửa cái)
1 củ su hào
2 củ cà rốt
2 quả dưa chuột
5-7 tép tỏi
10 củ hành tím nhỏ
1 nhánh gừng
1/2 bát cơm nước vo gạo
3-4 quả ớt cay (tùy độ ăn cay)
Gia vị: đường, muối, nước đun sôi để nguội khoảng 1,5 lít
Bình thủy tinh để ngâm dưa muối
Cách làm:
Sơ chế rau củ:
Su hào gọt vỏ, thái sợi dày khoảng 1cm.
Cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng 0,5cm hoặc thái sợi dày 1cm, dài 7-8 cm.
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi để ráo, bỏ ruột và cắt miếng dày 1cm.
Súp lơ bỏ cuống, thái lát mỏng.
Muối rau củ:
Cho su hào, cà rốt, dưa chuột, súp lơ vào một cái chậu to, rắc 2 thìa canh muối và trộn đều. Để như vậy trong 30 phút.
Pha hỗn hợp ngâm:
Dùng 1,5 lít nước đã đun sôi để nguội, thêm 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối và 1/2 bát con nước vo gạo (nước vo của lần vo thứ 3), khuấy cho tan đường và muối.
Sơ chế gia vị:
Tỏi thái lát mỏng.
Ớt để cả quả hoặc cắt lát.
Hành tím bóc vỏ, bổ làm đôi.
Gừng gọt vỏ, thái miếng mỏng.
Chuẩn bị bình ngâm:
Bình thủy tinh hoặc nhựa rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô.
Ngâm dưa:
Dưa muối sau khi ngâm muối 30 phút, chắt bỏ phần nước tiết ra, có thể rửa lại một lần nước lạnh và để ráo.
Phơi dưa qua một nắng hoặc cho vào lò sấy hơi héo (nếu muốn).
Xếp dưa vào bình:
Xếp rau củ quả vào bình, xen kẽ ớt, tỏi, gừng, hành tím, sau đó đổ nước ngâm đã pha đủ ngập rau củ quả.
Ươm dưa:
Đậy nắp bình kín và để dưa trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được. Nếu ăn không hết, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Lưu ý:
Đảm bảo rau củ quả ngập hoàn toàn trong nước ngâm để tránh vi khuẩn, không cần phải nén xuống.
Có thể ăn thử sau một ngày, tùy sở thích cá nhân để ướp từ 2-3 ngày cho đủ độ chua.
Dưa muối tổng hợp với cà rốt, su hào, súp lơ, và dưa chuột không chỉ bổ dưỡng mà còn là món ăn kèm tuyệt vời, giúp kích thích khẩu vị và làm đẹp mắt bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon lành với món dưa muối tổng hợp này!