CÁCH LÀM BÁNH BÍ ĐỎ CHIÊN GIÒN GIÒN BÊN NGOÀI, DẺO NGỌT BÊN TRONG Nguyên liệu (cho 10 bánh): • Bí đỏ: 200g (đã gọt vỏ, bỏ hạt) • Bột nếp: 130g • Đường: 30g (tăng/giảm tùy khẩu vị) • Bột chiên xù: 60–70g • Dầu ăn: đủ để chiên (khoảng 300ml) Cách làm chi tiết: Bước 1. Hấp và nghiền bí đỏ • Cắt bí đỏ miếng nhỏ, hấp chín mềm (15 phút). • Khi còn nóng, nghiền nhuyễn mịn. Bước 2. Trộn bột • Cho bí đỏ nghiền + đường vào trộn đều. • Thêm bột nếp vào, không thêm nước. • Dùng tay nhào đến khi bột thành khối mịn, dẻo, không dính tay. Lưu ý: Nếu bột khô, thêm chút bí nghiền; nếu ướt, rắc thêm chút bột nếp. Bước 3. Tạo hình và áo bột • Chia bột thành 10 phần bằng nhau (khoảng 30g/viên). • Vo tròn rồi ấn nhẹ thành hình bánh dẹt. • Nhúng sơ qua nước để ướt bề mặt, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Bước 4. Chiên bánh • Làm nóng dầu đến 160–170°C (thử bằng cách thả mẩu bột, thấy nổi lên từ từ là được). • Cho bánh vào chiên lửa nhỏ, trở đều 2 mặt đến khi vàng đều, giòn rụm. • Vớt ra, để ráo dầu. Thế là đã hoàn thành xong rồi, giờ thì nhâm nhi thôi cả nhà. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
