LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH MÌ TÚ CẦU TRỨNG MUỐI CỰC KỲ DỄ TẠI NHÀ.
Nguyên liệu thì đây:
- 200ml sữa tươi không đường
- 50ml kem tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 30g đường bột/ đường kính
- 1 tsp men bánh mì
- 450g bột mì số 13
- 1 tsp muối tinh
- 80g bơ lạt
- 450g trứng muối nhuyễn
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị bột bánh
- Trộn sữa, kem tươi, lòng đỏ trứng, đường và men.
- Cho bột mì và muối vào, nhào đều.
- Thêm bơ lạt, nhào tiếp đến khi bột mịn, kéo màng được.
- Ủ bột 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.
2. Tạo hình tú cầu
- Chia bột thành 12–16 phần tùy kích thước mong muốn.
- Cán dẹt từng phần, cho nhân trứng muối vào giữa.
- Gói kín lại, vê tròn.
- Dùng kéo cắt nhẹ xung quanh viên bột để tạo hình “quả tú cầu”.
3. Nướng bánh
- Ủ lần 2 khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C.
- Nướng bánh 20–25 phút đến khi vàng đều.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thay nhân trứng muối bằng khoai môn, đậu đỏ, sen dừa… đều ngon.
- Bánh bảo quản trong hộp kín, ăn trong 2–3 ngày vẫn mềm.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.