Omelete de espinafre e queijo

Ingredientes:
2 ovos
Espinafre fresco (a gosto)
Queijo (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência, a gosto)
Sal e pimenta a gosto
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:
Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.

Se usar espinafre fresco, lave bem e, se preferir, refogue rapidamente em uma frigideira antes de adicionar aos ovos ou adicione-o picado diretamente à mistura dos ovos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de azeite ou manteiga.

Despeje a mistura de ovos na frigideira e espalhe uniformemente.

Quando as bordas começarem a firmar, adicione o queijo picado ou ralado sobre metade da omelete.

Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais alguns minutos, até o queijo derreter e a omelete atingir o ponto desejado.

Sirva quente.