Bolinhas de Peixe Crocantes com Panko

📋 Ingredientes
Para as Bolinhas:
500g de filé de peixe (merluza, tilápia ou outro de sua preferência)
1 batata média cozida e amassada
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar:
Farinha de trigo (para polvilhar)
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha panko
Óleo para fritar

Modo de Preparo

1️⃣ Prepare a mistura:
Cozinhe o peixe até ficar macio, escorra bem e desfie com um garfo.
Em uma tigela, misture o peixe com a batata, cebola, alho, salsinha, limão, ovo, sal e pimenta.
Se a massa ficar muito mole, adicione um pouquinho de farinha de trigo para dar liga.
2️⃣ Modele as bolinhas:
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas pequenas e firmes.
3️⃣ Empane:
Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize com a farinha panko.
4️⃣ Frite:
Aqueça o óleo (180°C) e frite as bolinhas até ficarem douradas e crocantes.
Escorra em papel-toalha.
5️⃣ Sirva com estilo:
Acompanhe com molho tártaro, maionese temperada ou molho de pimenta.

💡 Dica:
Quer uma versão mais leve? Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Ficam crocantes e deliciosas também!