Lombo Suíno Assado com Batatas ❤️

Ingredientes (para 1 kg de lombo):
½ cebola grande
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
Pimenta calabresa a gosto
Suco de 1 limão
¼ xícara (chá) de azeite
3 folhas de louro
Batatas a gosto (opcional)

Modo de preparo
1. Prepare o tempero
Bata no liquidificador: cebola, alho, sal, pimenta calabresa, suco de limão e azeite até formar um molho bem homogêneo.
2. Tempere o lombo
Faça furinhos na carne para ajudar a absorver o sabor.
Cubra o lombo com o molho, adicione as folhas de louro e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais tempo, melhor).
3. Leve ao forno
Transfira o lombo para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
Se quiser, espalhe batatas cortadas em pedaços grandes na assadeira para assar junto.
4. Doure e finalize
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira.
Se o molho começar a secar, coloque um pouquinho de água para manter o lombo suculento.

Dica extra: Fica perfeito servido com farofa, arroz branco e uma salada fresquinha!