🍍✨ Cheesecake de Abacaxi dos Sonhos!
Base crocante de maisena, creme leve e aveludado, abacaxi em calda brilhante e chantilly para finalizar… impossível resistir 🤍
Sobremesa refrescante, linda e cheia de sabor!

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📝 Ingredientes

🧈 Base
• 200 g de biscoito maisena
• 100 g de manteiga derretida

🧀 Creme do cheesecake
• 300 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) da calda do abacaxi (já fria)

🍍 Abacaxi em calda
• 1 abacaxi médio cortado em fatias ou cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

🍦 Cobertura
• Chantilly batido a gosto (bem firme)

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👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Base
• Triture o biscoito até virar uma farofa fina.
• Misture com a manteiga derretida.
• Forre o fundo de uma forma (20 cm) com fundo removível, pressionando bem.
• Leve ao forno a 180° por 10 minutos ou até dourar.

2️⃣ Abacaxi em calda
• Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a água.
• Cozinhe por 15–20 minutos, até o abacaxi ficar macio e a calda brilhante.
• Separe as fatias para decoração e reserve a calda (deixe esfriar).

3️⃣ Creme do cheesecake
• Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
• Bata no liquidificador: cream cheese, creme de leite, açúcar, gelatina dissolvida e a calda do abacaxi.
• Despeje sobre a base de biscoito.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.

4️⃣ Montagem e finalização
• Distribua o abacaxi em calda sobre o cheesecake.
• Decore com pitangas de chantilly, como na foto.
• Sirva bem gelado.

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✨ Dicas para ficar perfeito
• A calda do abacaxi dá sabor e brilho ao creme.
• Para um acabamento bonito, use bico de confeitar no chantilly.
• Quanto mais gelado, mais firme e cremoso fica.