Thịt Kho Tàu - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Thịt Kho Tàu - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước
Nguyên liệu:
1 kg thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (da mỏng, mỡ dính liền với nạc)
2 trái dừa xiêm
2 chén dấm trắng
6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
Tỏi, ớt
Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm:
Sơ chế trứng và thịt:
Luộc trứng vịt chín kỹ, sau đó lột vỏ nhẹ nhàng.
Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch. Xắt thịt thành miếng vuông khoảng 3 cm. Có thể dùng dây chỉ để cột nạc và mỡ lại với nhau.
Chuẩn bị nồi và ướp thịt:
Đun sôi dấm trong nồi, cho thịt vào sơ chế nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo và loại bỏ dấm.
Ướp thịt với 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng café muối, 1 muỗng café tỏi băm, 1/2 muỗng café bột ngọt trong ít nhất 1 giờ.
Bắc nồi kho thịt:
Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi rồi nêm 1/2 muỗng café bột ngọt, 1/2 chén nước mắm và điều chỉnh vị ngọt mặn.
Cho thịt đã ướp vào nấu. Nếu nước dừa không ngập thịt, thêm nước sôi để ngập.
Khi nước cạn còn phân nửa, giảm lửa nhỏ và cho trứng, ớt vào kho cùng. Kho đến khi trứng thấm gia vị, thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành và thưởng thức:
Rắc tiêu và hành ngò lên trước khi ăn.
Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng, kết hợp dưa giá.
Lưu ý:
Nếu thiếu nước dừa, có thể thay thế bằng nước lã và thêm nước màu để thịt có màu sắc hấp dẫn hơn.
Khi muốn kho thịt để dài ngày, nên dùng nước lã thay vì nước dừa vì thịt kho nước dừa không bảo quản được lâu.
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống, phong phú hương vị và mang đến cảm giác ấm áp cho bữa cơm gia đình. Với cách làm chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện và tận hưởng một món ăn thơm ngon, béo ngậy.