CÁCH LÀM TÀU HỦ TRÂN CHÂU MÁT LẠNH GIẢI NHIỆT NGÀY NÓNG
CÔNG THỨC:
- 1L nước đậu nành
- 10 lá Gelatin
- 30g sữa đặc
- Trân châu: 100g bột năng, 40g đường, xíu muối, ít nước sôi (khoảng 30 - 40ml)
- Nước đường: 30g đường, 300ml nước, ít lá dứa
CÁC BƯỚC LÀM TÀU HỦ TRÂN CHÂU TẠI NHÀ
- Nấu nước đậu nành và sữa đặc cho nóng lên. Lá gelatin ngâm với nước lạnh cho mềm, vắt ráo nước.
- Cho vào nồi sữa đậu nành. Khuấy đều cho Gelatin tan hết. Múc sữa đậu nành cho vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng.
- Cho bột năng, đường và xíu muối vào thau. Đổ từng chút nước sôi vào rồi trộn đều (đến khi có thể nhồi thành khối là được). Nhồi 1 - 2 phút cho dẻo mịn, lăn dài rồi cắt thành từng viên nhỏ (có thể vo tròn tủy thích). Cho vào thau có chút bột năng để không dính.
- Cho trân châu vào ray, bỏ hết phần bột thừa. Bắt nồi nước sôi rồi thả trân châu vào luộc 15 - 20 phút, vặn lửa nhỏ lại, nấu tiếp 30 - 45 phút.
- Vớt trân châu ra ngâm vào thau nước lạnh. Vớt trân châu ra cho ráo nước rồi trộn với 20g đường, để 15 - 20 phút.
- Cho đường vào nồi, nấu cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho vào 1 chén nước và 1 bó lá dứa, nấu 15 - 20 phút. Múc trân châu cho vào nồi nước đường. Để nguội hoàn toàn.
- Múc nước đường trân châu vào tàu hủ. Bảo quản tàu hủ trân châu trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 3 ngày.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên. Cả nhà thấy hay có thể mời mình ly cà phê nhé https://paypal.me/Voduongnhan