THỬ NGAY CÁCH LÀM BÁNH BAO KIM SA THƠM NGON NHƯ NGOÀI TIỆM Chuẩn bị nguyên liệu : - Lòng đỏ trứng muối 5 cái - Sữa đặc có đường 45 g - Bơ lạt 50 g - Nước cốt dừa 50 g - Bột sữa 40 g - Bột mì số 8 325 g - Men instant 3 g - Đường 33 g - Sữa tươi không đường 145 ml - Dầu ăn 30 ml - Lòng trắng trứng 30 g - Bột nở 4 g (Baking powder) Cách Chế biến : 1 . Rửa trứng muối dưới vòi nước đang chảy để giúp loại bỏ hết lòng trắng và lòng đỏ sạch hơn. - Hấp trứng trong 10 - 12 phút. Khi trứng chín, bạn lấy trứng ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn. - Sau đó, cho trứng vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn . 2 . Cho vào tô trứng 45g sữa đặc có đường, 50g bơ lạt rồi trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện. - Sau đó, bạn cho thêm 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột và trộn đều. - Cho nhân vào khuôn, mỗi phần khoảng 13 - 15g, sau đó bọc kín và để ngăn đá tối thiểu 12 tiếng . 3 . Bạn cho vào tô 250g bột mì, 3g men instant, ½ muỗng cà phê đường, 135g sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn rồi trộn đều . 4 . Đầu tiên, bạn nhào bột ở tốc độ thấp trong 2 - 3 phút. Khi thấy nguyên liệu tạo thành khối thì tăng tốc độ vừa và nhồi trong khoảng 8 - 10 phút đến khi bột thành khối dẻo mịn, đàn hồi. - Sau đó bạn lấy bột ra ngoài và nhồi lại bằng tay trong 1 phút. 5 . Cho khối bột vào tô rồi bọc nilon kín và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. - Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra nhồi lại nhẹ nhàng. 6 . Tiếp tục cho vào tô bột 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở. - Sau đó, bạn dùng máy nhồi ở tốc độ thấp trong 2 - 3 phút. Khi nguyên liệu tạo thành khối thì tăng tốc độ vừa và nhồi từ 6 - 8 phút đến khi bột dẻo, mịn, đàn hồi. - Cuối cùng, nhồi bột bằng tay thêm 1 phút nữa là hoàn tất. 7 . Bạn chia nhỏ phần bột, mỗi phần khoảng 30g rồi tạo hình bột thành viên tròn nhỏ. - Sau khi tạo hình xong, bạn phủ màn bọc thực phẩm lên bột, để nghỉ 5 phút. - Khi hết 5 phút, bạn cán mỏng từng viên bột rồi cho nhân vào giữa và gói lại . 8 . Đặt bánh lên vỏ giấy cupcake rồi cho vào nồi hấp, đậy nắp vung, để nghỉ 5 phút. - Sau đó, hấp bánh ở lửa to trong 10 phút . Chúc cả nhà thành công với cách làm trên. Cả nhà thấy hay có thể mời mình ly cà phê nhé https://paypal.me/Voduongnhan
