Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Nguyên liệu:
700g sườn non

200g thơm (dứa)

200g bắp hạt

200g cà chua

100g hành tây

1 củ hành tím, vài tép tỏi

Vài gốc hành lá

Gia vị:
3g muối, 5g hạt nêm, vài giọt nước cốt chanh

30g bột bắp

Sốt chua ngọt:

20g tương cà

10g đường

10g nước mắm

Nước cốt từ ½ trái thơm

Các bước thực hiện:
1. Sơ chế & ướp sườn:
Ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.

Cho sườn vào tô, xăm nhẹ lên miếng sườn để thấm gia vị tốt hơn.

Ướp với:

3g muối,

5g hạt nêm,

vài giọt nước chanh
→ Trộn đều, ướp trong 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Pha nước sốt chua ngọt:
Vắt nước từ ½ trái thơm

Trộn cùng:

20g tương cà

10g đường

10g nước mắm
→ Khuấy đều cho tan, để riêng.

3. Chiên sườn:
Xóc sườn với 30g bột bắp để áo đều.

Cho vào chảo dầu, chiên đến khi vàng đều các mặt.

Tăng lửa lớn 5–10 giây để vỏ ngoài giòn nhẹ rồi vớt ra để ráo dầu.

4. Xào rau củ:
Phi thơm hành tím và tỏi với chút dầu.

Cho thơm và bắp vào xào sơ, thêm chút nước nếu cần.

Khi bắp gần chín, cho tiếp cà chua và hành tây vào đảo đều 1–2 phút.

5. Xào sườn với sốt:
Cho sườn đã chiên vào chảo rau củ.

Rưới sốt chua ngọt đã pha vào.

Để lửa lớn, đảo nhanh tay cho sườn thấm đều nước sốt.

Cho thêm phần đầu hành lá cắt khúc, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.