SỮA CHUA HY LẠP GIÀU PROTEIN HƠN GẤP 2-3 LẦN bình thường! MÀ CÔNG THỨC chỉ 3 BƯỚC
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
1 lít sữa tươi không đường (hoặc sữa tươi nguyên kem nếu thích béo hơn).
1 hộp sữa chua không đường (men cái).
1 thìa sữa đặc (tùy chọn, giúp lên men tốt hơn).
1 cái rây lọc + khăn vải mỏng hoặc túi lọc.
--
CÁCH LÀM – CHỈ 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN
1. Đun sữa & trộn men
Đun 1 lít sữa tươi trên lửa nhỏ đến khoảng 40-45°C (ấm như nước tắm tay, không được đun sôi).
Cho 1 hộp sữa chua không đường vào, khuấy nhẹ theo một chiều để men phân bố đều.
2. Ủ sữa chua trong 6-8 tiếng
Đổ hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp.
Đặt vào nồi cơm điện (tắt điện), thùng xốp hoặc lò nướng giữ nhiệt khoảng 40°C.
Ủ trong 6-8 tiếng (nếu trời lạnh có thể lâu hơn).
3. Lọc sữa chua để tạo kết cấu đặc sánh
Sau khi ủ xong, đổ sữa chua qua rây lọc hoặc túi vải mỏng để loại bỏ nước whey.
Để lọc trong 3-5 tiếng để sữa chua đạt độ đặc mong muốn.
Thành phẩm là sữa chua Hy Lạp mịn, béo, giàu protein hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 5-7 ngày.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.