ROLINHO DE CANELA MACIO COM COBERTURA CREMOSA INGREDIENTES — MASSA • 1 xícara de leite morno • 1/4 xícara de açúcar • 1 colher de sopa de fermento biológico seco • 1 ovo • 3 colheres de sopa de manteiga (derretida) • 3 xícaras de farinha de trigo (aprox.) • 1 pitada de sal
RECHEIO • 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente • 1/2 xícara de açúcar mascavo • 1 colher de sopa de canela em pó
COBERTURA CREMOSA (FROSTING) • 3 colheres de sopa de manteiga • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro • 2 colheres de sopa de creme de leite ou leite • 1 colher de café de essência de baunilha
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MODO DE PREPARO — MASSA 1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos. 2. Adicione o ovo e a manteiga derretida, misture bem. 3. Acrescente a farinha aos poucos e o sal, até formar uma massa macia. 4. Sove até ficar lisa e elástica. 5. Cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
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MONTAGEM 1. Abra a massa em formato retangular. 2. Passe a manteiga por toda a superfície. 3. Misture o açúcar mascavo com a canela e espalhe sobre a massa. 4. Enrole como rocambole e corte os rolinhos. 5. Coloque em uma forma untada, deixando espaço entre eles. 6. Deixe descansar por 20 minutos. 7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20–25 minutos.
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COBERTURA 1. Misture manteiga, açúcar de confeiteiro, creme de leite e baunilha até formar um creme liso. 2. Espalhe sobre os cinnamon rolls ainda mornos.
