BOLO TRUFA DE CHOCOLATE (bolo úmido com cobertura cremosa
Ingredientes da massa • 3 ovos • 1½ xícara de açúcar • ¾ xícara de óleo • 1 xícara de leite morno • 1 xícara de chocolate em pó 50% • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher de sopa de fermento em pó
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Ingredientes da trufa (recheio e cobertura) • 300 g de chocolate meio amargo picado • 1 caixinha de creme de leite • 1 colher de sopa de manteiga • Chocolate em raspas ou lascas para decorar
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Modo de preparo da massa 1. Bata os ovos, o açúcar e o óleo até ficar uniforme. 2. Adicione o leite morno e o chocolate em pó. Misture bem. 3. Acrescente a farinha peneirada e mexa até incorporar. 4. Finalize com o fermento. Mexa delicadamente. 5. Despeje em forma redonda (22 cm) untada e asse a 180 °C por 35–40 minutos.
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Modo de preparo da trufa 1. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. 2. Misture a manteiga até ficar brilhante e cremoso. 3. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar levemente.
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Montagem 1. Com o bolo frio, corte ao meio (se quiser rechear). 2. Espalhe parte da trufa como recheio. 3. Cubra todo o bolo com o restante da trufa, alisando com espátula. 4. Decore com raspas de chocolate ou lascas grandes, como na foto.
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Dica: para o bolo ficar ainda mais molhadinho, regue com calda de leite + chocolate (½ xícara de leite + 1 colher de chocolate).
