Nhoque de Batata Caseiro com Molho de Carne ❤️

Ingredientes:
Para o nhoque:
1 kg de batata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema
Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Para o molho:
2 colheres (sopa) de óleo
300 g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura pequena ralada
6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo:
1. Prepare o molho:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne moída por cerca de 5 minutos.
Adicione a cebola, o alho e a cenoura e refogue por mais 5 minutos, até dourar.
Acrescente o tomate batido, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Reserve.
2. Prepare o nhoque:
Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por aproximadamente 20 minutos, até ficarem macias.
Escorra, descasque ainda quentes e passe pelo espremedor. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture as batatas espremidas com a gema, o sal, a pimenta e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
3. Modele e cozinhe:
Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte pedaços de cerca de 2 cm.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície — esse é o ponto certo.
Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
4. Monte e sirva:
Cubra os nhoques com o molho quente, polvilhe queijo parmesão ralado e finalize com folhas de manjericão fresco.

Dica: para deixar o nhoque ainda mais leve, use batatas bem sequinhas e evite colocar farinha em excesso. Fica simplesmente delicioso!