Cách làm: - Ngâm gelatin trong nước lạnh và chờ 10p - Tách lòng đỏ trứng, thêm đường và nước cốt khuấy đều cho đến khi đường tan rồi để riêng. - Cho sữa vào nồi rồi cắt phần vỏ chanh vào đun nhỏ lửa ( nhớ chỉ cắt phần vỏ bên ngoài, không lấy phần vỏ trắng bên trong ) - Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp rồi đổ sữa vào lòng đỏ trứng rồi khuấy đều. - Cho hỗn hợp trên ngược lại vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại thì tắt bếp, lọc bỏ các lát chanh, cho gelatine đã ngâm vào và trộn đều, để nguội - Đánh bông whipping cream cho đến khi đặc lại rồi cho hỗn hợp sữa vào và khuấy đều lên, đổ vào khuôn và bảo quản ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng là hoàn thành.
