Chuẩn bị: Làm nhãn ngâm: - 1kg nhãn đã lột vỏ, bỏ hột - 1,5l nước sôi - 400g đường vàng - 100ml mật ong nhãn - 35ml cốt chanh - 2g muối Pha trà: - 3-4g Hồng Trà hoặc Trà Ô Long - 100ml Nước Long Nhãn - 20ml nước đường - 100g nhãn ngâm
Cách làm: Làm nhãn ngâm - Nhãn đem rửa sạch sau đó lột vỏ, tách bỏ hột, được 1kg nhãn - Cho 400g đường vào nồi cùng 300ml nước đảo đều và nấu sao cho nước đường có 1 màu vàng nâu nhạt thì cho 1,2L nước, 2g muối và 100ml mật ong, 35ml nước cốt chanh vào nấu - Khi nước sôi thì cho nhãn vào nấu cùng 2-3 phút rồi vớt nhãn ra cho vào nước đá lạnh - Cho nước đường sôi thêm 1-2 phút, vớt bọt ra cho nước trong. Tắt bếp và lọc lại nước này qua vải lọc thêm 1 lần nữa để lọc cặn và để nguội
Pha trà: - Ủ trà với 100ml nước sôi trong 5 phút - Lọc trà vào ly và cho đá vào cho trà lên 150ml - Thêm 100ml nước long nhãn + 20ml nước đường vào - Thêm đá đến đầy ly và cho 100g nhãn lên là hoàn thành.
