Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

New Tico

Chuẩn bị

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮
  Nguyên liệu:
  180g bột mì
  90ml nước
  25g đường
  45g dầu
  Nguyên liệu phần vỏ dầu (vỏ trong):
  160g bột mì
  65g dầu
  Nguyên liệu phần nhân:
  8 lòng đỏ trứng vịt muối
  150g đậu xanh không vỏ
  350g thịt sầu riêng
  120g đường
  25g mạch nha
  1 chút muối
  40ml dầu ăn
  10g bột nếp rang (bột bánh dẻo)
  100g mứt bí đao thái hạt lựu (nếu có)
  Cách thực hiện phần nhân:
  Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối: Rửa lòng đỏ qua rượu, sau đó rưới dầu lên và nướng 7-8 phút ở nhiệt độ 150°C.
  Xay và sên nhân: Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó xả qua nước lạnh và hấp chín. Xay nhuyễn đậu xanh cùng sầu riêng, rồi cho hỗn hợp này vào chảo không dính cùng đường, mạch nha, dầu, và bột nếp. Sên nhân với lửa vừa trong 10 phút, sau đó cho mứt bí vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo mịn, không dính nồi. Để nhân nguội trước khi vo viên cùng lòng đỏ trứng muối.
  Cách thực hiện phần vỏ:
  Chuẩn bị vỏ ngoài: Trộn đều tất cả nguyên liệu phần vỏ ngoài và nhào thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 20 phút.
  Chuẩn bị vỏ dầu: Trộn đều nguyên liệu phần vỏ dầu và nhào đến khi không dính tay. Để bột nghỉ 20 phút.
  Tạo hình bánh: Chia bột vỏ ngoài và vỏ dầu thành 6 phần bằng nhau, vo tròn. Đè dẹp phần vỏ ngoài, cho phần vỏ dầu vào trong và túm mí lại. Cán bột thành hình dài, cuộn tròn lại rồi tiếp tục cuộn thêm một lần nữa. Cán mỏng bột thành hình tròn, đặt nhân vào giữa, túm mí lại. Nhẹ nhàng cán bánh hơi dẹp và đặt bánh vào khuôn tròn nếu có. Nếu không, bạn có thể xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính.
  Nướng bánh:
  Chuẩn bị nước màu: Hòa tan 1/2 muỗng canh nước màu đỏ với 1/2 muỗng canh nước lạnh. Nhấn mặt khuôn bánh vào nước màu rồi in lên mặt bánh.
  Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra, quét một lớp lòng đỏ trứng gà quanh mặt bánh rồi nướng thêm 6-7 phút nữa.
  Thành phẩm: Bánh pía sau khi nướng có lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, nhân bên trong dẻo mềm, đậm đà vị sầu riêng và trứng muối. Bánh ăn ngon nhất sau 1-2 ngày khi các hương vị đã quyện vào nhau.
  Thưởng thức: Hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ, nhâm nhi cùng tách trà nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời của món bánh pía nhân sầu riêng trứng muối này.

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮

• Hướng Dẫn Làm Bánh Pía Nhân Sầu Riêng Trứng Muối Thơm Ngon, Khó Cưỡng! 🥮