1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
cá lăng nướng muối ớt
nguyên liệu:
– Cá lăng ( chuẩn bị 1 con )
– Các gia vị: ớt tươi, mật ong, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, ngũ vị hương, tương ớt, chanh, hành khô, hành lá, tỏi, xả, ngò…
Về cách làm:
– Sơ chế cá: Làm sạch cá, bỏ phần đầu ( có thể để nấu canh chua ), để ráo.
Sau đó dùng dao cắt khưa chéo 2 mặt cá và cắt khúc tùy ý.
Tiếp theo, để khử mùi tanh, tiến hành cho cá trần qua nồi nước và rượu đun sôi rồi để ráo nước.
– Tẩm ướp cá: Ướp cá với các gia vị như: 1 thìa mật ông, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hành khô băm nhuyễn, 3 thìa xả xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa gia vị ( bột canh ), 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa ngũ vị hương. Trộn đều và ướp cá khoảng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.
– Sau khi cá ngấm đều gia vị tiến hành nướng cá trên bếp than hoa.
Nướng cá nhỏ lửa, đảo đều 2 mặt, trong quá trình nướng thường xuyên quét nước ướp cá cho cá đỡ bị khô và cháy.
Cá nướng xong phải đảm bảo có màu vàng ruộm đẹp, mùi thơm của xả, cay của ớt, tiêu…Thịt cá không được khô và phải giữ được vị thơm ngọt
– Cuối cùng là làm muối ớt chấm cá: Dùng muối bột, xả xay, tiêu, ớt xay trộn đều rồi rang qua. Sau đó để nguội cho thêm ít mì chính hoặc ớt băm nhuyễn ( tùy sở thích )
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá nướng muối ớt thơm ngon, phù hợp với các bữa nhậu hoặc ăn kèm với cùng cũng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
Chuẩn bị
More ideas
