GỎI RAU TIẾN VUA NGŨ SẮC

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

GỎI RAU TIẾN VUA NGŨ SẮC
Nguyên liệu và sơ chế
200gr tôm thẻ
Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng
100gr rau tiến vua khô
1 củ cà rốt
Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ
Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ
1 trái ớt sừng
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon ,giấm nuôi
Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Chanh tươi: 3 quả
Cách làm
Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến dùng kéo cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.
Tôm thẻ bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay. Luộc tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút với sả để khử mùi tanh và cho tôm chín màu đỏ tươi.
- Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi ngâm trong tô nước pha 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường để cà rốt giòn.
- Ớt chuông rửa sạch cắt sợi, ngâm đá cho ớt giòn hơn.
- Làm nước trộn gỏi: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, thêm tiếp 2 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Chờ mắm nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi và ớt băm nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn chung với tôm. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cắt nhỏ rau thơm rắc lên cùng đậu phộng và hành phi
Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh phồng tôm đều rất tuyệt vời nha.