1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Công Thức Làm Bún Măng Vịt Thơm Ngon Tại Nhà Nhớ Lưu Về Nhé
Nguyên liệu:
Vịt: con khoảng 800g – 1000g
Măng khô: nửa ký
Hành tây: 1 củ
Gừng: 2 củ lớn
Rượu trắng
Hành lá, hành củ, ngò gai (mùi tàu), rau răm
Gia vị thông thường
Bún
Cách làm:
Xào Măng:
Ngâm măng khô trong nước lạnh từ 2-3 ngày, thay nước thường xuyên cho đến khi măng hết chua và nước trong.
Luộc măng khoảng 3-4 lần, mỗi lần luộc xong thì thay nước mới. Sau đó, để ráo.
Bắc chảo, phi hành củ thơm, sau đó cho măng vào xào chín. Nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm. Châm thêm chút nước, xào lửa nhỏ cho măng ngấm gia vị. Đậy kín nắp chảo, để qua đêm.
Luộc Vịt, Làm Nước Dùng:
Hành tây nướng thơm. Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn.
Vịt rửa sạch, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa sạch.
Luộc sơ vịt, bỏ nước luộc đầu tiên. Nướng gừng thứ hai, thêm hành tây vào nồi nước mới, cho vịt vào đun sôi. Hớt bọt, nêm gia vị. Đun khoảng 20 – 30 phút cho vịt chín. Vớt vịt ra, cho vào thố nước lạnh khoảng 5 – 10 phút, sau đó chặt thành từng miếng.
Nồi nước dùng vớt vịt ra, cho măng đã xào vào, đun sôi cho mềm, nêm gia vị lại.
Rau Sống và Mắm Gừng:
Hành lá, ngò gai, rau răm rửa sạch, để ráo.
Hành trắng thái sợi mỏng, hành xanh thái khúc nhỏ, ngò gai thái nhỏ.
Mắm gừng: giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt, đường và trộn với nước mắm.
Thưởng thức:
Lấy bún ra bát, rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm và mắm gừng. Món bún măng vịt sẽ mang lại cho bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà, là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt từ vịt và vị chua dịu của măng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Chuẩn bị
More ideas
