Para o bolo: - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente) - 3 ovos - 1 xícara de leite - 1 colher de sopa de canela em pó - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1 pitada de sal
Para a cobertura: - 1 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite) - 1/2 xícara de creme de leite - 1/2 xícara de amendoim triturado - Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
1. Preparo do bolo: - Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo redonda. - Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. - Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. - Acrescente a essência de baunilha e a canela em pó, misturando bem. - Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. - Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. - Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. - Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
2. Preparo da cobertura: - Em uma tigela, misture o leite condensado cozido (ou doce de leite) com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo. - Despeje a cobertura sobre o bolo frio, espalhando uniformemente. - Polvilhe açúcar e canela por cima da cobertura. - Decore com o amendoim triturado.
3. Montagem: - Coloque o bolo em um prato de servir. - Despeje a cobertura de doce de leite sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. - Polvilhe açúcar e canela sobre a cobertura e decore com amendoim triturado.
Sirva e aproveite esse delicioso bolo de churros com cobertura de doce de leite e amendoim!
