• 5 filés de peito de frango • Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto • 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
Para o molho de mostarda:
• 2 colher (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de azeite • 1 dente de alho picado • 3 colher (sopa) de mostarda amarela (ou Dijon) • 1 colher (sopa) de mostarda escura (opcional) • 300ml de creme de leite • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto Para as batatas: • 600g de batatas bolinha (ou comum em pedaços médios) • Azeite • Alho fatiado (opcional) • Sal, pimenta-do-reino e ervas finas (alecrim ou tomilho)
Preparo:
Prepare as batatas:
• Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos ou até ficarem al dente. • Escorra e coloque em uma assadeira. • Regue com azeite, sal, ervas e leve ao forno a 200 °C até dourar (cerca de 30 min). • Dica: você pode incluir cogumelos, como na imagem!
Tempere e grelhe o frango:
• Tempere os filés com sal, pimenta e páprica. • Grelhe em uma frigideira com azeite ou manteiga até ficarem bem dourados. Reserve.
Faça o molho:
• Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o azeite, doure o alho. • Adicione as mostardas e o creme de leite. • Mexa bem até ficar um molho cremoso e homogêneo. • Acerte o sal, pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
Monte o prato:
• Fatie o frango, cubra com o molho e sirva com as batatas douradas.
