LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO CỰC KỲ DỄ
1. Nguyên liệu vỏ bánh (khuôn 150g, ~10 cái)
• Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 350g
• Nước đường bánh dẻo sẵn: 700g
• Dầu ăn: 20ml
• Nước hoa bưởi: 5-7 giọt (không bắt buộc )
2. Tỷ lệ nhân – vỏ
• Vỏ : Nhân = 2 : 1
• Ví dụ bánh 150g → 50g nhân, 100g vỏ.
Nhân thì dùng nhân gì tuỳ ý thích: đậu xanh, matcha, trứng muối,...
3. Cách làm
1. Cho từ từ nước đường + dầu ăn + hương hoa bưởi vào.
2. Cho từ từ bột vào âu. Chỉ nên trộn bột tới khi bột thành khối nhưng vẫn hơi ướt và nhão: thường tới bước này sẽ dùng hết khoảng 2/3 – 3/4 số bột khô. Sau đó để bột nghỉ 20-30p cho bột nở ra rồi mới tiếp tục thêm bột khô và nhồi tiếp.
5. Chia, bọc nhân, lăn bột áo mỏng, đóng khuôn ( mạnh vừa phải và dứt khoát )
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.