LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO CỰC KỲ DỄ 1. Nguyên liệu vỏ bánh (khuôn 150g, ~10 cái) • Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 350g • Nước đường bánh dẻo sẵn: 700g • Dầu ăn: 20ml • Nước hoa bưởi: 5-7 giọt (không bắt buộc ) 2. Tỷ lệ nhân – vỏ • Vỏ : Nhân = 2 : 1 • Ví dụ bánh 150g → 50g nhân, 100g vỏ. Nhân thì dùng nhân gì tuỳ ý thích: đậu xanh, matcha, trứng muối,... 3. Cách làm 1. Cho từ từ nước đường + dầu ăn + hương hoa bưởi vào. 2. Cho từ từ bột vào âu. Chỉ nên trộn bột tới khi bột thành khối nhưng vẫn hơi ướt và nhão: thường tới bước này sẽ dùng hết khoảng 2/3 – 3/4 số bột khô. Sau đó để bột nghỉ 20-30p cho bột nở ra rồi mới tiếp tục thêm bột khô và nhồi tiếp. 5. Chia, bọc nhân, lăn bột áo mỏng, đóng khuôn ( mạnh vừa phải và dứt khoát ) Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
