HƯƯỚNG DẪN CẢ NHÀ CÔNG THỨC LÀM BÁNH SỮA DỪA KHOAI LANG TÍM CỰC KỲ NGON NGAY TẠI NHÀ
Nguyên Liệu
- Khoai lang tím: 100 g
- Sữa tươi: 250 ml
- Đường: 25 g
- Bột bắp: 30 g
- Vụn cơm dừa: 50 g
Cách Làm
- Sơ Chế Khoai Lang Tím:
- Rửa sạch khoai lang tím và gỡ bỏ vỏ.
- Cắt nhỏ khoai lang rồi đem hấp cho đến khi chín mềm (có thể hấp cách thủy khoảng 20–30 phút tùy kích cỡ miếng).
- Sau đó, nghiền nhuyễn khoai lang cho mịn.
- Pha Hỗn Hợp Sữa:
- Trong một tô, cho sữa tươi, 25 g đường và 30 g bột bắp. Khuấy đều cho đến khi đường cùng bột bắp tan hoàn toàn.
- Thêm phần khoai lang tím đã nghiền vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.
- Để đạt độ mịn tuyệt đối, có thể lọc hỗn hợp qua rây vài lần.
- Nấu Bột Sữa:
- Đổ hỗn hợp khoai sữa vào chảo chống dính và nấu trên lửa nhỏ.
- Vừa nấu vừa khuấy liên tục để tránh tình trạng bột vón cục.
- Nấu đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3–5 phút (hỗn hợp sẽ có kết cấu sánh đặc, tương tự như một số loại pudding).
- Đổ Khuôn & Trang Trí:
- Tắt bếp và đổ hỗn hợp bột sữa vừa nấu ra khuôn hoặc các ly nhỏ.
- Rắc đều 50 g vụn cơm dừa lên mặt bánh để tăng hương dừa thơm và tạo lớp trang trí bắt mắt.
- Ủ Lạnh & Hoàn Thiện:
- Để hỗn hợp nguội tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ để bánh “cốm” lại và đạt độ đông mịn như mong muốn.
- Khi bánh đã đông hoàn toàn, lấy ra và cắt miếng vừa ăn để thưởng thức.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.