1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
GỢI Ý CÁCH LÀM KHÔ HEO NGUYÊN MIẾNG TẠI NHÀ VỊ SIÊU CUỐN!
Nguyên liệu:
- 2kg thịt thăn heo
- Gia vị ướp:
+ 120g sả củ, băm nhỏ - 60g củ tỏi băm nhỏ
+ 180g đường thốt nốt - 30g dầu hào
+ 7g muối - 2g bột ngọt (không ăn bỏ qua)
+ 3g bột cà ri - 4g ngũ vị hương
+ 6g bột nghệ - 40g ớt bột Hàn Quốc
+ 10g bột ớt cay (ăn cay hơn cho thêm)
+ 14g bột điều đỏ
+ 30ml nước lọc
Cách làm:
- Thịt heo cắt miếng, dọc thớ thịt. Đem hấp sơ với sả (không cần hấp chín hẳn).
- Phi thơm sả, tỏi sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại trong phần gia vị vào đun sôi. Để nguội.
- Thịt hấp dùng dụng cụ dần thịt và cán dẹt để miếng thịt có độ dai ngon.
- Phết đều gia vị lên từng miếng thịt, xếp vào hộp rồi ướp 12-18 tiếng trong tủ lạnh để miếng thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt lên khay sấy 4-5 tiếng ở 85 độ tuỳ độ khô muốn ăn. Trong quá trình sấy lật thịt và đảo khay để thịt khô đều.
Khi ăn có thể rưới thêm chanh, chấm tương ớt. Chúc cả nhà thành công với công thức trên.
Chuẩn bị
More ideas
