LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC GÂN XANH DAI GIÒN THƠM BÉO Nguyên liệu: - Màu xanh: 200g bột năng, 60g bột gạo, 50g đường, xíu muối, 200ml nước lá dứa, 300ml nước, 20ml dầu ăn - Màu trắng: 200g bột năng, 60g bột gạo, 50g đường, xíu muối, 200ml nước cốt dừa, 300ml nước, 20ml dầu ăn - Nước đường: 200g đường, xíu muối, 150ml nước, ít gừng sợi - Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 50g đường, xíu muối, 10g bột năng - ít mè trắng, mè đen Các bước làm. - Cho bột năng, bột gạo, đường, dầu ăn, nước lá dứa và nước vào tô. Khuấy tan bột và để bột nghỉ 30 phút. - Cho bột gạo, bột năng, đường, dầu ăn, nước cốt dừa và nước vào tô. Khuấy tan, để bột nghỉ 30 phút. - Cho đường, nước vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy đến khi nước đường sôi lên, cho gừng sợi vào. Nấu thêm 10 - 15 phút (khi nước đường có độ sánh). - Cho nước cốt dừa, đường, xíu muối và bột năng vào nồi. Khuấy tan, nấu lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa sánh đặc. - Cho bột màu trắng vào chảo, để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đến khi bột sánh đặc (chưa thành khối). - Cho bột màu xanh vào chảo, vừa nấu vừa khuấy, đến khi bột sánh đặc (đặc thành khối). - Cho phần bột trắng vào bột xanh, trộn đều. Cho vào 1 vá dầu ăn, nấu đến khi chín (bột chuyển trong). - Thoa dầu vào khuôn, cho bánh đúc gân vào rồi ép mỏng. Để bánh nguội hoàn toàn. - Cắt bánh đúc gân thành từng miếng vừa ăn. Chang nước cốt dừa và nước đường. Rắc thêm chút mè (hoặc đậu phộng). Chúc cả nhà thành công với cách làm này nhé.
