LƯU NGAY CÔNG THỨC CHÈ CỐM CHUỐI KHOAI LANG VỚI NƯỚC CỐT DỪA VÀ HẠT ĐÁT CỰC KỲ NGON Nguyên Liệu - Phần Nguyên Liệu Chín Trong Nồi: - 200 g cốm xanh - 100 g khoai lang - 3 trái chuối sứ chín - 100 g hạt đác - Gừng: vài lát gừng khô hoặc gừng tươi cắt sợi nhuyễn - 400 ml nước mía (cho vào nồi nấu chung – nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm chút nước) - Phần Nước Cốt: - 1 trái cơm dừa già - 100 ml nước mía (Có thể bổ sung thêm nước để đạt độ sệt mong muốn) - Phần Trang Trí: - 50 g đậu phộng rang - (Gợi ý cho người lớn: có thể thêm xíu muối để cân vị; phần em bé thì không cần thêm nha) Cách Thực Hiện - Nấu Chè: - Chuẩn bị: Rửa sạch và cắt khoai lang thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị sẵn cốm xanh, gừng (khô hoặc tươi cắt sợi), và chuối sứ đã lột vỏ, cắt lát. - Nấu nguyên liệu: Cho khoai lang cắt miếng vào nồi cùng với 400 ml nước mía. Thêm gừng (vài lát) và 200 g cốm xanh vào nồi. Nấu cho đến khi khoai lang và cốm vừa chín mềm – canh khoảng vài phút (chú ý không nấu quá lâu để tránh khiến khoai và cốm bị nát nheng). - Thêm hương vị: Sau đó, cho 100 g hạt đác và chuối sứ cắt lát (3 trái) vào nồi, đun sôi lại một chút cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện đều. Khi các nguyên liệu đã chín vừa, tắt bếp. - Pha Nước Cốt: - Xay nhuyễn cơm dừa già cùng với 100 ml nước mía (có thể thêm nước chút chút nếu bạn muốn hỗn hợp lỏng hơn, giữ cho độ sệt vừa ý). - Lọc hỗn hợp nếu cần để đảm bảo nước cốt mịn màng và không có bóng cứng. - Lắp Dựng và Trang Trí: - Múc phần chè ra các chén (nên múc riêng phần dành cho em bé không thêm muối; người lớn có thể xíu muối theo khẩu vị). - Chan đều phần nước cốt (xay nhuyễn) lên trên mặt chè. - Rắc 50 g đậu phộng rang lên trên, tạo độ giòn và hương vị thơm đặc trưng. - Thưởng Thức: - Vì khoai lang, nước mía, chuối và cốm non vốn đã có vị ngọt tự nhiên, nên không cần phải thêm đường. - Dùng chè khi còn lạnh để cảm nhận sự mát lạnh, tự nhiên của các nguyên liệu. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
