LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH DỨA ĐÀI LOAN NGON CỰC KỲ ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CÔNG THỨC: VỎ BÁNH DỨA: - 340g bột mì đa dụng - 160g bơ - 90g đường xay - 4 lòng đỏ (3 làm vỏ bánh + 1 quét mặt bánh) - 20g bột bắp - ít nước lá dứa (quét lá cho bánh) NHÂN MỨT DỨA: - 1 trái dứa - 40g đường - 1g muối - 20g bột mì + 30ml nước (nếu có)
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH DỨA TẠI NHÀ - Dùng nĩa cạo hết trái thơm, cho thơm vào chảo cùng ít đường (tùy độ chua ngọt). Sên lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ, sên tiếp tục đến khi nhân dứa dẻo đặc (có thể vò viên). - Cho đường xay và bơ vào thau, đánh cho đường và bơ hòa quyện lại với nhau. Ray bột mì và bột bắp vào, thêm 3 lòng đỏ trứng. Trộn đều, nhồi sơ, bọc warp lại và cho tủ lạnh 1 - 2 tiếng. - Lấy bột vỏ bánh dứa ra để bên ngoài 30 - 45 phút, chia bột thành từng phần, vò viên (mỗi viên vỏ bánh dứa là 30g). Vò viên nhân dứa (1 viên là 15g). - Ép viên bột cho mỏng ra, cho nhân dứa vào rồi túm tròn bột lại. Cho bánh dứa vào khuôn, đóng bánh tạo hình. Cho bánh dứa vào lò, nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 10 - 15 phút. Lấy bánh ra, quét lòng đỏ trứng và lá dứa lên. Cho bánh dứa vào lại lò nướng, nướng tiếp 10 - 15 phút. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
