LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM THẠCH QUẾ HOA CỰC KỲ ĐƠN GIẢN MÀ VÔ CÙNG NGON Nguyên Liệu - 10g Quế Hoa - 10g Bột Rau Câu - 15g Long Nhãn - 10g Kỉ Tử - 2 Quả Táo Đỏ - 800ml Nước Lọc - 50g Đường Phèn (tuỳ khẩu vị, có thể tăng thêm lượng đường) Cách Làm - Pha Nước Trà Quế Hoa: - Đun sôi 400ml nước lọc. Cho 10g Quế Hoa vào và ủ trong khoảng 3–5 phút để chiết xuất hương thơm. - Lọc bỏ hoa ra, giữ lại nước cốt trà. - Chuẩn Bị Trái Cây: - Gieo thủy long nhãn và táo đỏ: ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ đều. - Hầm Trái Cây với Đường Phèn: - Đun sôi 300ml nước. - Thêm phần long nhãn và táo đỏ đã cắt cùng với 50g Đường Phèn vào, đun sôi đến khi đường hòa tan và hỗn hợp có hương vị quyện đều của trái cây. - Pha Hỗn Hợp Thạch Rau Câu: - Hòa tan 10g bột rau câu với 100ml nước. Đun nhẹ hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi. - Cho vào hỗn hợp bột rau câu vừa nấu: - Nước trà Quế Hoa đã chiết xuất (từ bước 1) - Nước hầm trái cây với long nhãn, táo đỏ (từ bước 3) - Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. - Khi hỗn hợp đã sôi, cho vào một chút hoa Quế (chọn bông vàng đẹp, dùng lượng vừa phải vì hoa có vị đắng) và 10g kỉ tử. Tắt bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguội dần và đạt được độ sánh, mịn đẹp. - Lưu ý: Phải khuấy liên tục trong quá trình nấu để hoa không bị chìm xuống và cấu trúc thạch được đều, đẹp mắt. - Đổ Khuôn Và Ủ Lạnh: - Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn hoặc ly ưa thích. - Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2–3 tiếng cho đến khi thạch đặc lại hoàn hảo. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
