HƯỚNG DẪN CẢ NHÀ LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM THẠCH DỪA SEN NHÃN KEM CHEESE CỰC KỲ NGON Nguyên liệu: 1. Phần thạch dừa: - Bột rau câu : 1 gói loại con sóc vàng - Đường: 90g - Nước dừa tươi: 1,8 lít 2. Phần hạt sen: - Hạt sen: 200g đã hấp chín - Đường: 45g 3. Phần kem cheese: - Nước cốt dừa: 300g em dùng loại của thái - Sữa tươi: 250g - Whipping cream: 100g có thể dùng kem rích - Đường: 80g - Muối: 1g - Bột rau câu dẻo: 4g - Phô mai con bò cười: 8 miếng 4. Phần cơm dừa non: - Cùi dừa non: 200g - Đường: 45g 5. Phần nhãn cùi: - Cùi nhãn: 200g (bóc vỏ, bỏ hạt) - Đường: 40g. Cách làm: - Cho hạt sen đã hấp chín ướp với đường tầm 15-20p cho thấm đem xào trên bếp tầm 3-4 phút cho thấm. - Cùi nhãn đã bóc vỏ bỏ hạt ướp cùng đường sau đó làm tương tự như hạt sen. - Cùi dừa non thái sợi ướp cùng với đường sau đó xào trên bếp cho thấm. - Thạch rau câu dừa: trộn bột rau câu với đường, cho vào nước dừa khuấy đều và ngâm 30 phút để rau câu nở. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho tan đều. Khi hỗn hợp trong lại, tắt bếp. Cho nhãn và hạt sen và dừa non vào các ly sau đó rót phần thạch vừa đun xong vào 2/3 cốc để nguội. - Nấu kem cheese: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều và ngâm 30 phút cho rau câu nở. Bắc nồi lên bếp, đun đến khoảng 80°C sau đó cho phần phổi mai đã dằm nhuyễn vào đun đến khi tan hoàn toàn, rót tiếp phần kem cheese lên trên. - Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3-4 ngày. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
