HƯỚNG DẪN CẢ NHÀ CÁCH LÀM BÁNH FLAN CỰC KỲ NGON VÀ CỰC KỲ ĐƠN GIẢN AI CŨNG LÀM ĐƯƯỢC
Nguyên liệu (cho 10–12 cốc 100ml):
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa đặc: 100g
- Trứng gà: 12 quả (bao gồm 12 lòng đỏ và 8 lòng trắng)
- Đường: 150g (50g dùng cho caramel, 100g dùng cho flan)
- Vanilla: 2 muỗng cà phê
- Bột matcha: 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Làm Caramel:
- Cho 50g đường cùng 50ml nước vào nồi, đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (caramel).
- Nhanh chóng đổ caramel vào đáy từng cốc.
- Chuẩn bị Hỗn Hợp Bánh Flan Truyền Thống:
- Khuấy đều các trứng (theo tỷ lệ 12 lòng đỏ và 8 lòng trắng).
- Đun sữa tươi và sữa đặc đến khi lăn tăn (xuất hiện những bong bóng nhỏ), sau đó tắt bếp.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa nóng vào trứng, khuấy đều để hòa quyện. Lọc qua rây nhằm loại bỏ bọt khí và cặn không mong muốn.
- Thêm 2 muỗng cà phê vanilla vào hỗn hợp.
- Phân Chia Hỗn Hợp Flan:
- Chia hỗn hợp flan ra làm 2 phần:
- Phần thứ nhất giữ nguyên màu truyền thống.
- Phần thứ hai, hòa tan 2 muỗng cà phê bột matcha với một ít nước ấm rồi trộn vào để tạo màu xanh đặc trưng của matcha.
- Hấp Bánh:
- Rót từ từ từng phần hỗn hợp vào các cốc đã có lớp caramel.
- Hấp ở 100°C trong 20 phút cho đến khi flan sánh lại và chín hoàn toàn.
Bánh flan của bạn sẽ có 2 mẻ 2 màu đẹp mắt và vị mềm mịn, không bị rổ – hoàn hảo cho bữa sáng sáng mai!
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.