Cách làm SƯỜN KHO TIÊU 🌶🥩

Nguyên liệu:
• 500g sườn non
• 200ml nước dừa tươi
• 50 hạt tiêu sọ (đập dập)
• Hành tím băm, tỏi băm, hành lá
• 150ml nước mắm
• Hạt nêm, đường, nước hàng

Cách làm:

Bước 1 – Sơ chế:
• Sườn rửa sạch với nước muối loãng, chặt khúc 2–3cm.
• Luộc sơ sườn 5 phút với đầu hành lá, vớt ra rửa lại cho sạch.
• Tiêu sọ đập dập, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2 – Ướp sườn:
• Trộn sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước hàng, hành tím băm và nửa số tiêu sọ.
• Ướp khoảng 30 phút cho thấm.

Bước 3 – Kho sườn:
• Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo đến khi cháy cạnh vàng nâu.
• Thêm 200ml nước dừa, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, ít ớt băm và số tiêu sọ còn lại.
• Đậy nắp, kho lửa nhỏ đến khi nước sánh lại còn 1/3.

Bước 4 – Hoàn thiện:
• Rắc hành lá, thêm ít tiêu xay nếu thích.
• Dọn sườn kho tiêu ăn với cơm nóng, chấm rau luộc hay dưa leo đều bắt cơm vô cùng.

👉 Thành phẩm: sườn mềm thấm vị, sốt sánh óng, thơm mùi tiêu và nước dừa, cay cay mặn ngọt đúng điệu.