Nguyên liệu: • 2 con mực ống tươi • 1 củ gừng • 1 củ hành tây • 1 trái cà chua • 200g bắp cải bào • Rau thơm các loại • 10 cọng đầu hành lá • Ớt tươi, tỏi băm • Gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh
Cách làm: 1. Sơ chế mực: Mực rửa sạch, lột da, bỏ mắt. Thân mực cắt xéo vừa ăn, râu cắt làm 4. 2. Luộc mực: Nấu nước sôi, cho ít gừng đập dập vào, thả mực vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra xả ngay nước lạnh cho giòn, để thật ráo. 3. Chuẩn bị rau củ: • Hành tây cắt sợi. • Đầu hành lá trụng sơ. • Cà chua cắt múi cau. • Rau thơm rửa sạch. 4. Pha nước trộn gỏi: Cho 4 muỗng nước mắm + 4 muỗng đường + 4 muỗng nước cốt chanh. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê gừng giã. Khuấy tan. 5. Trộn gỏi: • Cho mực đã ráo vào tô, thêm 1/2 phần nước trộn gỏi, đảo đều cho thấm. • Sau đó cho hành tây, đầu hành, cà chua vào. • Bày ra dĩa, thêm rau thơm và phần nước trộn còn lại, đảo đều.
👉 Thành phẩm: Mực giòn ngọt, thấm vị chua cay mặn ngọt, quyện với rau thơm và hành tây giòn mát, ăn kèm bánh phồng hay cơm nóng đều bắt miệng.
