📜 Nguyên liệu • 1 con cá chẽm tươi (hoặc cá lóc), làm sạch, cắt khúc • 4–5 lát gừng 🫚 • 3–4 nhánh hành lá, cắt khúc • 1 muỗng canh rượu nấu ăn • 1 chút muối • 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu đậu phộng • 1 muỗng canh dầu hào hoặc dầu hấp cá • 1 muỗng canh nước tương nhạt • 1 ít hành lá xắt sợi để rắc sau cùng
🪄 Chuẩn bị 1. Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với gừng lát, rượu nấu ăn và chút muối, để khoảng 10 phút cho thấm. 2. Lót hành lá cắt khúc dưới đáy dĩa hấp.
👩🍳 Cách làm 1. Xếp cá đã ướp lên dĩa, để luôn mấy lát gừng cho thơm. 2. Bắc nồi hấp, đun sôi nước, cho dĩa cá vào hấp khoảng 15 phút cho cá chín. 3. Trong lúc chờ, pha sốt: trộn dầu hấp cá (hoặc dầu hào) với nước tương nhạt. 4. Cá chín, lấy ra, bỏ gừng, gạn bớt phần nước thừa trong dĩa. 5. Rưới sốt đã pha lên cá, rắc hành lá xắt sợi. 6. Đun nóng dầu ăn, chan đều lên hành cho dậy mùi thơm.
🍽 Thưởng thức Cá hấp kiểu này thịt mềm, ngọt, thơm mùi gừng hành, ăn kèm cơm nóng hay trong mấy bữa muốn ăn nhẹ dầu mỡ là hết sẩy 🥢. #hocnauanvn
