Nguyên liệu: • 350g phi lê cá thác lác • 2 tép tỏi băm • 2 củ hành tím băm • 150ml dầu ăn • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Xay hoặc quết chả cá • Cho cá thác lác vào máy xay, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cùng hành tím và tỏi băm. • Xay đến khi chả cá dẻo, nặng tay. Nếu muốn chả cá dai ngon hơn, có thể giã bằng cối.
Bước 2: Nặn chả cá • Chia chả cá thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ép dẹp thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chiên chả cá • Đun nóng dầu trên chảo, cho chả cá vào chiên. • Khi thấy chả cá phồng và nổi lên mặt dầu, vớt ra để ráo.
Chả cá chiên giòn bên ngoài, dai mềm bên trong, chấm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon. Chúc bạn làm thành công!
