CÁCH NẤU CHÈ BỘT SẮN ĐẬU XANH

Nguyên liệu
• Bột sắn dây hoặc bột lọc: 200g
• Đậu xanh đã cà vỏ: 150g
• Đường phèn hoặc đường cát: 200g (tùy khẩu vị)

⸻

Cách nấu
1. Nấu đậu xanh
• Ngâm đậu xanh trước 1–2 tiếng cho mềm.
• Cho đậu vô nồi, chế nước xâm xấp, bỏ vài cục đường phèn, nấu tới khi đậu chín mềm.
2. Làm bột sắn
• Pha bột sắn với nước đường, bắc lên bếp khuấy đều tay. Vừa khuấy vừa ấn nhẹ cho bột có độ dẻo dai.
• Khi bột chín thì nhấc xuống, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
3. Luộc bột
• Đun sôi nồi nước khác, thả mấy viên bột vô.
• Khi nào thấy viên bột nổi lên mặt nước thì tắt bếp, ngâm thêm cỡ 1 phút rồi vớt ra, thả vô thau nước đá cho dai giòn.
4. Hoàn thiện
• Nấu nước đường theo khẩu vị (loãng hay đặc tuỳ thích).
• Cho đậu xanh với bột sắn vô chén, chan nước đường lên, khuấy nhẹ là có thể ăn.

⸻

👉 Thành phẩm: Chè trong veo mấy viên bột sắn dai dai, đậu xanh mềm bùi, nước đường ngọt thanh. Ăn lạnh mát ruột, ăn nóng cũng ngon.