Nguyên liệu: • 300g sườn non • 1/2 trái thơm chín • Hành lá, hành tím, tỏi • Gia vị: xì dầu, nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn
Cách làm: 1. Sơ chế: Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, rửa lại lần nữa. Ướp sườn với 1 muỗng canh xì dầu, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm. Ướp 20 phút (không cho đường và nước màu lúc này để tránh bị cháy). 2. Chuẩn bị: Thơm cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc. 3. Rim sườn: Bắc chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào, để lửa nhỏ, rán vàng các mặt. 4. Thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều. Chế thêm 1/3 chén nước, đậy nắp rim đến khi sườn sệt lại. 5. Cho thơm vào, đảo đều cho ngấm gia vị, rim thêm 8 phút. Rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.
👉 Thành phẩm: Sườn mềm thấm vị, sốt sánh óng ánh, xen chút chua ngọt của thơm, ăn với cơm nóng là “ngon hết sẩy”.
