SƯỜN RIM THƠM 🍍🥩

Nguyên liệu:
• 300g sườn non
• 1/2 trái thơm chín
• Hành lá, hành tím, tỏi
• Gia vị: xì dầu, nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn

Cách làm:
1. Sơ chế: Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, rửa lại lần nữa. Ướp sườn với 1 muỗng canh xì dầu, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm. Ướp 20 phút (không cho đường và nước màu lúc này để tránh bị cháy).
2. Chuẩn bị: Thơm cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc.
3. Rim sườn: Bắc chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho sườn đã ướp vào, để lửa nhỏ, rán vàng các mặt.
4. Thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều. Chế thêm 1/3 chén nước, đậy nắp rim đến khi sườn sệt lại.
5. Cho thơm vào, đảo đều cho ngấm gia vị, rim thêm 8 phút. Rắc hành lá, tiêu rồi tắt bếp.

👉 Thành phẩm: Sườn mềm thấm vị, sốt sánh óng ánh, xen chút chua ngọt của thơm, ăn với cơm nóng là “ngon hết sẩy”.