SƯỜN CHUA NGỌT TỐN CƠM 😋😋

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

SƯỜN CHUA NGỌT TỐN CƠM 😋😋
1. Nguyên liệu
- Sườn thăn nhiều thịt: 600, chặt khúc vừa ăn.
- Tỏi đập dập (cho thơm), băm nhỏ: 30g
- Các gia vị làm sốt:
• Tương ớt: 45g
• Dầu hào: 30g
• Dấm gạo thường: 35g
• Đường: 45g
• Nước lọc: 35g
• Hạt tiêu: 2g
• Nước mắm Nam Ngư: 30g, nếu dùng mắm cốt truyền thống 18-20g.
• Dầu ăn.
2. Cách làm
-Sườn chặt miếng vừa ăn, ngâm nước lọc khoảng 10-15 phút cho ra hết máu đọng và bụi bẩn, rửa lại 1-2 nước rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi 2-3 phút tính từ lúc nước sôi. Sau đó rửa lại thật sạch cho hết bọt bẩn.
- Đổ thêm nước ngập sườn, đun sôi, nấu thêm khoảng 15-25 phút cho sườn mềm nhẹ.
Người lớn chỉ cần 15 phút, trẻ con thì mọi người hầm thêm chút cho mềm, con dễ ăn hơn.
- Cho dầu ăn vào chiên sườn ngập dầu. Mục đích chiên ngập dầu giúp miếng sườn không bị khô, ngoài sém mà trong vẫn mềm ngọt.
- Pha sốt chua ngọt gồm tương ớt + dầu hào + nước mắm + dấm + hạt tiêu + nước lọc + đường, khuấy đều tan.
- Sườn được vớt ra, giữ lại khoảng 2-3 thìa ăn cơm dầu ăn, phi thơm tỏi,cho sốt vào đun sôi kỹ thì cho sườn vào đảo đều, rim 6-8 phút lửa nhỏ tới khi sốt hơi đặc thì thêm xíu hành lá, ai thích ớt chuông cho vào cũng ok!
- Cho sườn ra đĩa sâu lòng, giữ lại một ít nước sốt trộn cơm nhaaaaaa. Ngon nhức nách ^^
Lưu ý:
- Vị mặn/ngọt/chua/cay hoàn toàn có thể điều chỉnh theo sở thích.
- Nếu bé nhỏ ăn có thể thay tương ớt = tương cà, hoặc mix tương cà : tương ớt tỷ lệ 50:50 (vì bỏ tương ớt ngon hơn), hạt tiêu cũng vậy.
- Sốt này mọi người hoàn toàn có thể nấu sẵn bỏ tủ dùng dần được 2-3 tuần, làm các món sốt chua ngọt tương tự & kinh doanh cũng rất okela nha.