Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Lá Dứa Hạt Sen Cốt Dừa Tại Nhà Thơm Ngon Dễ Làm.

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Lá Dứa Hạt Sen Cốt Dừa Tại Nhà Thơm Ngon Dễ Làm.
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 300gr.
Lá dứa: 100gr.
Hạt sen: 100gr.
Siro lá dứa.
Nước cốt dừa Thái: 60-70ml.
Đường: 30gr.
Muối: 1/2 thìa cafe.
Dừa nạo, vừng để rắc lên xôi khi hoàn thành.
Thực hiện:
Chuẩn bị nước lá dứa:
Lá dứa cắt nhỏ, đổ khoảng 300ml nước vào xay rồi lọc lấy nước cốt.
Ngâm gạo nếp:
Vo sạch gạo nếp, ngâm với 3/4 nước lá dứa vừa xay 6-8 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước khoảng 20 phút, xóc ít muối rồi cho vào xửng hấp.
Lưu ý: Lượng nước chỉ 1/3 nồi hấp để tránh tạo ra quá nhiều hơi nước làm xôi nát ở dưới. Khi nước sôi mới cho xửng lên hấp, chọc vài lỗ trên mặt gạo cho hơi lên đều. Có thể cho thêm 1-2 cuộn lá dứa vào nồi nước để tăng thêm hương thơm.
Luộc hạt sen:
Rửa sạch hạt sen, cho tí muối vào luộc chín khoảng 10 phút, miết hạt sen thấy mềm là được.
Hấp xôi:
Hấp gạo nếp khoảng 10 phút cho đến khi xôi chín như ý muốn, sau đó đổ ra bát tô rộng/rổ/khay và xới tơi.
Trộn xôi:
Hòa nước cốt dừa + nước lá dứa + đường + 5ml siro lá dứa (nếu muốn xôi có màu đẹp hơn) rồi đổ từ từ vào xôi, trộn đều lên để xôi được đều màu và thấm. Có thể đổ ít một rồi trộn, sau đó đổ tiếp. Trộn xong thì cho tiếp hạt sen vào, đảo đều 1 lần nữa.
Hấp lần 2:
Khi xôi gần nguội, cho lên xửng hấp lần 2 cho tới khi xôi chín hẳn.
Hoàn thành:
Cho xôi xuống, xới ra đĩa rồi rắc dừa nạo và vừng lên là hoàn thành.
Xôi lá dứa hạt sen cốt dừa vừa thơm vừa ngon, là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món xôi thơm ngon này!