ỮA NGÔ THẠCH LÁ NẾP Thạch mát lạnh, mềm thơm núng nính, sữa ngô thơm bùi vừa giải khát, vừa ngon. 🍀 Nguyên liệu cho món này: - Lá nếp - 1 gói rau câu dẻo 10g - Đường tạo ngọt - Ngô ngọt 2 bắp - Tạo ngậy cho sữa ngô: + Hoặc 1 nắm lạc rang hoặc 1 nắm hạnh nhân hoặc hạt điều hoặc đậu xanh (nếu muốn làm thuần thực vật), + Hoặc dùng sữa tươi, sữa đặc. Này là tuỳ khẩu vị mỗi người ạ. 🍀 Thạch lá nếp mềm, thơm: - 100g lá nếp rửa sạch - Luộc với nước trước khoảng 30 giây cho bớt hăng - Xả vào nước lạnh (giúp nước xay xong sẽ xanh) - Xay với 250ml nước lọc lấy nước cốt - Pha 1 gói 10g thạch + 100g đường pha với 1 lít nước lọc để 15p cho bột nở đều - Đem đun hỗn hợp lửa vừa 5-7p, khi sôi hạ lửa đun 1-2p cho bột nở rồi thêm nước cốt lá nếp vào đảo đều rồi tắt bếp. - Rót hỗn hợp ra chai (muốn đẹp cho vào chậu hay thay hay rổ ghé đi cho chéo hỗn hợp, còn không cứ rót vào chai là được). - Cho hỗn hợp nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông mát lại. 🍀 Làm sữa ngô: Có 2 cách 👉 Cách 1 là làm theo cách truyền thống em đã chia sẻ ở bài trước (dùng máy ép lấy sữa hoặc xay lọc lấy nước cốt sữa ngô rồi đu nhỏ lửa) 👉 Cách 2 làm với máy làm sữa hạt: - Ngô 2 bắp cùng 3 lá nếp - Tách hạt + lõi + lá nếp + nước vào máy làm sữa hạt - Bấm chọn: HẦM cho ngô ngọt chín thơm - Sau 25-30p tắt máy vớt lõi ngô, và lá nếp ra - Cho thêm vào 1 nắm lạc rang hay hạnh nhân hay hạt điều hay đậu xanh làm chín rồi vào máy chọn: SỮA KHÔNG NẤU máy xay 8p là xong. ❤️ Đó là khi mình không muốn dùng sữa tươi sữa đặc. Còn thích thì chỉ cần sữa ngô + thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào là xong. 🍀 Thành phẩm: - Chờ sữa ngô nguội rót vào chai thạch - Bảo quản ngăn mát ❤️❤️❤️ Hè về có chai sữa ngô, thạch lá nếp mát lạnh uống bao phê luôn.
